お雑煮の栄養学– category –

あ～。。。だるいなぁ。。。 ＧＷが終わり、こんなことを思ってませんか？ 新年度に突入し、もうすぐ２ヶ月が経とうとしています。 お楽しみの連休も終わっちゃって、お盆までまとまった休みがないよ～(-_-;) って、考えるだけで、チーンってなっちゃいま...

お雑煮には欠かせない 『お餅』の豆知識をご紹介。 お雑煮と言えば欠かせないのが『お餅』。 お餅ってお正月の食べ物でしょ？ お餅って太っちゃうし・・・。 ダイエット中には、とてもじゃないけど食べられないわ。 なんて思ってる方も多いはず。 お餅のパ...

今回の伝統野菜は「もち菜」 もち菜は「あいちの伝統野菜」で、正月菜とも呼ばれ、古くから尾張地方で栽培されてきた小松菜の仲間で、収穫時期は12月から1月です。小松菜よりも色が淡く軟らかくて甘みがあるのが特徴です。 もち菜は生でも食べることができ...

今回はお味噌に注目！！ お味噌と言っても、白みそ・赤みそ・合わせみそ・麦みそなどなど色んな種類がありますよね。 全国各地のお雑煮でも色んな種類のお味噌が使われているんです。 お味噌を使うお雑煮は、京都の白みそのお雑煮や奈良県の合わせみそを使...

基本のだしのとり方 ≪煮出す方法≫ 煮干しの味をしっかり感じる味です。 水　　・・・1000ml 煮干し・・・頭とはらわたを取ったもの25~35ｇ   1.水に煮干しを入れて、一晩浸しておく(時間がないときは少なくとも30分浸しておく) ※お好みで昆布を10g(5...

寒～いっ！と思ったら、迷わずお雑煮！ 今回のお雑煮は、「三つ葉たっぷりのお雑煮」。 先日のイベント出店で余ってしまった三つ葉をどうしようかなぁ？と思っていたんですが そこはやっぱりお雑煮やさん。お雑煮に入れるしかないでしょう！ ということで...

お餅って太る？？ こたえは×です！   お餅は太る！！と誤解されている方も多いと思いますが、実は市販されている切り餅2個分で、ごはん１膳ほどのカロリーだそうです。 ごはん茶碗1杯　（150g）　約250kcal 市販の切り餅1個（50ｇ）　約115kcal お餅...