朝ぞうに– category –

お雑煮やさんの粕谷は、「一日一雑煮」ってよく口にしてるんですが、 「毎日雑煮ぃ～？！」なんて驚くことなかれ。 だってね、毎日味噌汁食べてるご家庭はざらでしょ？毎日どころか、毎食のように食べてるご家庭もあるかも。 それとおんなじ感覚なんです。...

ホントかよ？と思われるかもしれませんが、 ところがどっこい、結構ホントの話だったりする。 お雑煮やさんの粕谷は、ほとんど毎日お雑煮を食べています。 毎日、というのはさすがに嘘になるな。でも、少なくとも月のうち25日以上は食べているんじゃないか...

私の実家の両親は、川越で趣味としてちょっと大きめの家庭菜園をやっています。 お雑煮で使いたくても、なかなか東京で手に入りにくい地域野菜などは、 両親にお願いして種まきから栽培してもらうこともしばしば。 そしてもちろん、それ以外にも自家製お野...

  今朝は、自社商品を朝食として食べました。 食べた商品は、「京都雑煮」です。 「京都雑煮」の特徴のひとつは、やはり白味噌、西京味噌ですかね。 西京味噌は米麹をたっぷり使うので、米麹が醸すまったりとした甘みが際立っています。私は東京育ち...

私は、この９月に当お雑煮研究所のスタッフに加わったばかりです。 雑煮には地域性の違いがあります。そこには、時代背景や家系のルーツといった面白い面があり、そのような事を含め、日々、色々なお雑煮を食べたり、試作したりと勉強中です。 そこで、 今...

あ～。。。だるいなぁ。。。 ＧＷが終わり、こんなことを思ってませんか？ 新年度に突入し、もうすぐ２ヶ月が経とうとしています。 お楽しみの連休も終わっちゃって、お盆までまとまった休みがないよ～(-_-;) って、考えるだけで、チーンってなっちゃいま...

今が旬の春キャベツでお雑煮！ 今が旬の春キャベツ。 葉肉が柔らかくて、芯まで甘く、生で食べても、焼いたりスープにしても美味しいですよね(*^_^*) 今回は、春キャベツを沢山いただいたので、お雑煮にしてみました。 キャベツ大好き人間の私は、春キャベ...

今回ご紹介するのは「のらぼう雑煮」 みなさん、「のらぼう菜」ってご存知ですか？ のらぼう菜とは、アブラナ科の植物で見た目ほうれん草のような小松菜のようなそんなような野菜です。（説明が下手っぴですみません^^;） 茎の部分は、スティックブロッコ...

今回は、洋風にアレンジ！ ポトフ風お雑煮です。 キャベツ・ウインナー・玉ねぎなどをたっぷり使ったポトフ風のお雑煮です。 野菜のエキスがたっぷりと出ていて旨みもぎっしり(*^_^*) お餅が洋風に合うの！？と思っている方でもおいしく食べていただける一...

なめこ×ネギのベストコンビでお雑煮！ 朝のお味噌汁って体にしみますよね！ そのお味噌汁になめことネギが入っていると幸せ感じませんか？ わたし、なめこのお味噌汁大好物なんです(*^_^*) なので、お雑煮にしてみました。 このお雑煮、昨日飲みすぎちゃっ...

めんつゆで簡単！ トロトロあんかけ揚げ餅雑煮 春の嵐が吹き荒れるこの季節、薄着で出かけて寒い思いをすることもしばしば。 体の芯から冷えた体をあっためてくれるのは、今日もやっぱりお雑煮でした(*^_^*) そんな時にぴったりのお雑煮は、居酒屋さんでも...

今日のお雑煮は、 豚肉たっぷりのお雑煮に大根おろしを トッピングしたがっつり系のお雑煮。 腹ペコ男子にお勧めのお雑煮をご紹介！ 豚肉をたっぷりと使用したお雑煮なので、がっつり系のあなたにも大満足の一杯です。 まだまだ大根や白菜のおいしい季節で...