今朝は、自社商品を朝食として食べました。 食べた商品は、「京都雑煮」です。 「京都雑煮」の特徴のひとつは、やはり白味噌、西京味噌ですかね。 西京味噌は米麹をたっぷり使うので、米麹が醸すまったりとした甘みが際立っています。私は東京育ち...

私は、この９月に当お雑煮研究所のスタッフに加わったばかりです。 雑煮には地域性の違いがあります。そこには、時代背景や家系のルーツといった面白い面があり、そのような事を含め、日々、色々なお雑煮を食べたり、試作したりと勉強中です。 そこで、 今...

  伊能忠敬は、「大日本沿海地図」を１８２１年９月４日に完成させました。 上総国山辺郡小関村（現・千葉県山武郡九十九里町小関）に生まれ、江戸に出て高橋至時の弟子となり天体観測や測量の勉強をしはじめたのが、５０歳の頃でした。 その後、蝦夷...

  お祭り情報から、その地域のお雑煮を紹介していこうかと思います。   まずは、 福井県敦賀市の「けんさん祭り」は、北陸での祭り期間が一番長いお祭りで有名です。 「けんさん」とは氣比神宮のことで、大宝２（７０２）年の建立と伝えられてい...

こんにちは、お雑煮やさんです。 明日からいよいよ9月。すっかり秋めいてきましたね(*^_^*) 涼しくなってきて、そろそろお雑煮が恋しくなってきた方も多いのでは？？ そこで、大募集！！ 皆様の毎年食べてきたお雑煮どんなのですか？ あなたの思っているそ...

お台場でのイベント開催決定！！   2015-7-29(wed)東京・お台場の東京カルチャーカルチャーで初のご当地雑煮祭が開催が決定しました！ 日本珍味列島（日本名門酒会）とお雑煮やさんが初コラボレーション。 日本名門酒会がセレクトしたご当地珍味、日...

お餅の分け目『関ヶ原』 お雑煮に入るお餅の形のほとんどは、丸餅か角餅ですよね。 よく言われるのは、『西は丸餅・東は角餅』です。 もう少し詳しく言うと、岐阜県の関ヶ原あたりがお餅の境界線と言われています。 よって、その境界線上にある福井県や三...

あ～。。。だるいなぁ。。。 ＧＷが終わり、こんなことを思ってませんか？ 新年度に突入し、もうすぐ２ヶ月が経とうとしています。 お楽しみの連休も終わっちゃって、お盆までまとまった休みがないよ～(-_-;) って、考えるだけで、チーンってなっちゃいま...

お雑煮に納豆！？ まさかのお雑煮に納豆です(笑) 納豆好きの私でもまさかです！ そんな納豆雑煮が食べられているのは熊本県のごく一部の地域の方だそうですが、 その食べ方も様々。 「お雑煮+別皿の納豆」でお椀の中のお餅を引っ張り出してから納豆に絡め...

5/14はイエローデー！ 昨日に引き続き韓国の話題を。 今日、ラジオを聞いていたら面白い話題を耳にしました。 それは、お隣韓国の面白い風習です。 今日5/14は、イエローデーと言って、 「恋人のいない人」のための日されています。 恋人のいない人は、黄...

韓国のお雑煮『トックク』 今回は、韓国のお雑煮をご紹介。 海外で、お雑煮みたいなものはないかと探していたところ、 お餅文化の根付く「韓国」にありました！ 日本でお正月に雑煮を食べるのと同様に、 韓国では旧正月に日本のお雑煮のようにお餅の入った...

季節外れの台風６号。 まだ５月なのに台風なんて、心の準備が出来てなかったのでびっくりしました。 今日の夜には近畿付近で温帯低気圧に変わるそうですが、 そのあとも、雨が強く降る恐れがあるそうなので気を付けなければですね。 東京周辺では、帰宅時...