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餅菜– tag –

  • 東海

    東海を歩いてみた

    お雑煮やさん粕谷、1月6日~7日、二川宿~岡崎までお雑煮歩きをしてみました! そうしたら、なかなか楽しい結果が出てきて、 終始にこにこしてしまったのです。 さあて、その結果とは?! まず、東海地域というのは、実にシンプルなお雑煮が食べられている...
    2020年1月13日
  • お雑煮の栄養学

    お雑煮の伝統野菜・もち菜

    今回の伝統野菜は「もち菜」 もち菜は「あいちの伝統野菜」で、正月菜とも呼ばれ、古くから尾張地方で栽培されてきた小松菜の仲間で、収穫時期は12月から1月です。小松菜よりも色が淡く軟らかくて甘みがあるのが特徴です。 もち菜は生でも食べることができ...
    2014年11月13日
  • 伝統野菜

    全国のお雑煮・名古屋編

    シンプルイズベスト! 具だくさんの贅沢雑煮も魅力的ですが、ところ変われば、実にシンプルなお雑煮もあるんですよね。これまたなかなか良いのですよ。 名古屋雑煮 だしはかつお昆布だしのすまし仕立て。 お餅は角餅で角餅には珍しく煮るタイプ。 具は餅と...
    2014年10月21日
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全国各地を体当たりで取材して作ったお雑煮本です!

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