出張!お雑煮やさん

2015/01/18カテゴリ:
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こんにちは、お雑煮やさんの吉田です。
1月16日にクラウン劇団様の
『RONE&Gigi シークレットコメディライブ新春シャンソンショー』
にて、出張・お雑煮やさんをしてきました。

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RONE&Gigiの特製・オリジナル雑煮として提供。
『春の恋人』と名付けていただきました。
その中身は・・・。
ピンクがかった乳白色のスープに鮮やかなグリーンのブロッコリー
ハート・スペード・クラブ・ダイヤに型抜かれたニンジン
真っ赤なビーツ(赤カブ)をトッピングしてあります。
そして、最大の特徴はお餅!

実は、お餅の中には特製の肉団子が!!
濃いめに味付られた肉団子が入っているので、お餅を一口かじるとジューシーな肉汁が飛び出してきます。

すべてを盛り付けて、最後に数滴ごま油を落とせば・・・完成!!
中華のしっかりした味付けに、豆乳のコクがあいまって何とも濃厚なうまみを醸し出します。
ごま油の香りと共にお餅を割りながらお肉と一緒に召し上がれ!

このお雑煮、このライブのために考えたオリジナル雑煮なのですが、今回のポイントは何と言っても『ビーツ』です。

ビーツとはロシアの伝統料理『ボルシチ』に使われる赤カブの一種なのですが、ちょっとスープに加えるだけで真っ赤になるのです。
今回は、豆乳の白をプラスしているので優しいピンク色に(*^_^*)
こちらの劇団の方がロシアに由来する方だったのでそこからヒントを得てビーツをアレンジしてみました。

しかし、ちょっとビーツを多く入れようもんなら、「情熱的な恋人」になっちゃいますのでご注意を(笑)

下の写真は以前試作した『ボルシチ雑煮』

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テスト店では、ビーツを入れない中華豆乳雑煮やビーツを使ったボルシチ雑煮なども提供予定をしています。お楽しみに!