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    お雑煮のだしの取り方・干し鮎編

      今回は、『干し鮎』のだしの取り方をご紹介。 干し鮎のだしは、香魚とも呼ばれているとおり、ほのかな優しい香りが特長です。 味はあっさりとしながらも、まろやかなコクもありなんとも上品な味わいです。 干し鮎と言えば有名なのは、島根県西部を...
    2014年11月24日
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全国各地を体当たりで取材して作ったお雑煮本です!

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