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ご当地雑煮紹介的には、やはり群馬県高崎の城下町で食べられているお雑煮の具材として「つと豆腐」はご紹介したいところ。 だけど、実は、福島県や茨城県の郷土料理として「つと豆腐」は有名なんですよ。 そもそも「つと豆腐」ってご存知でしたか？ 穴ボコ...

お雑煮やさんは、今の時期にセリをスーパーで見かけると、 無意識のうちに、棚からバッと掴んでしまいます。 あぁ、いけないいけない、今買っても困っちゃうじゃないの、と思いなおし、掴んだセリを戻すことも。 今は便利な世の中で、セリのシーズンである...

  本日は、特に東北地方・甲信越地方でよくお雑煮の具材としても使われている「凍り豆腐（こおりとうふ）」について。 私（東京育ち）は、凍り豆腐、凍み（しみ）豆腐・・・などという言葉を日常的には使いません。私がよく食べる「高野豆腐」とどこ...

　千葉県・成田空港に第3のターミナルが誕生！ 今月の8日に千葉県の成田空港に格安航空会社（LCC）用の 第3旅客ターミナルがオープンしました！ 最近、このＬＣＣすごい勢いで成長していますよね！ 成田空港に専用ターミナルが出来るくらいなので相当な便...

千葉県九十九里地方のお雑煮に欠かせない ハバ海苔に注目！ 「はばのり」という言葉さえ聞いたことのない方も多いはず。 わたしも、お雑煮やさんになるまでは見たことも聞いたこともありませんでした。 ハバ海苔とは、千葉県東部（九十九里あたり）のお雑...

今回は、お魚に注目！ お正月は家族みんなでお屠蘇をのんだりして『年取り』をしますよね。 その年取りの時には、年神様をお迎えるするためにその地域で食べる一番良い魚をお供えします。 一般的には、東日本では鮭、西日本ではブリが年取り魚と言われてい...

今回ご紹介するのは、その名も 「十六島海苔」(うっぷるいのり)。 十六島海苔の入る代表的なお雑煮は島根県・奥出雲の「岩のり雑煮」です。 ほし鮎だしに煮た丸いお餅その上に十六島海苔を乗せたとてもシンプルなお雑煮です。 でも、一口食べるとその味に...